パプリカ from ハンガリー
ご近所でとても親しくしているレストランDa Floraでは
カリフォルニアン＆イタリアンのメニューが中心ですが、
ドイツとハンガリーの血が流れるオーナーのフローラの影響もあり、
夫には嬉しい多くのヨーロッパの伝統的なお料理にもありつけます
その内の一つが、本場のパプリカを使ったグーラッシュ
定番メニューではありませんが、もしメニューに載っていたら是非トライして下さい
2，3日前に顔を出すと、
前回バケーションで帰った時に仕入れてきたというパプリカを売っていました
スイート＆スパイシーのパプリカを売っていたので購入
彼女曰く、何十年とパプリカを作り続ける家族が、
ヘヤルーム(原種)のパプリカだけを使い、全て手作業で作り上げるというもの
パプリカを使ってお料理をする際のティップも色々貰い、今度お料理に使うのが待ち遠しいです
